O crustă delicios de aurie, cartofi moi, șuncă aromată și brânză topită lipicioasă fac din aceste clătite o alegere excelentă atât pentru un mic dejun copios, cât și pentru o cină de casă. Cartofii cruzi sunt baza, așa că nu este necesară fierberea prealabilă. Pentru a vă asigura că clătitele sunt crocante și gătite complet, îndepărtați cu grijă excesul de umiditate și dați-le o formă subțire.

Randament: Aproximativ 14-16 clătite, 4 porții.
Timp total de preparare: aproximativ 45 de minute.

Ingrediente

• Cartofi curățați – 700 g.
• Șuncă – 150 g.
• Brânză semi-tare, cum ar fi Gouda – 100 g.
• Ceapă – 1 căpățână mică cu o greutate de aproximativ 70 g.
• Ouă de pui – 2 buc.

• Făină de grâu – 30 g și încă 10-15 g, dacă este necesar.
• Pătrunjel sau mărar – 2 linguri de ierburi tocate.
• Sare – aproximativ ⅓ linguriță, în funcție de gradul de sare al brânzei și șuncii.
• Piper negru măcinat – după gust.
• Ulei vegetal rafinat – aproximativ 80-100 ml pentru prăjit.

Pentru sosul pe bază de smântână

• Smântână – 150 g.
• Usturoi – 1 cățel mic.
• Mărar proaspăt – 1 lingură.
• Suc de lămâie – 1 linguriță, opțional.
• Sare – după gust.

Pregătire